Header imageYves CASSARD

NATUROPATHE
Diplomé du Centre Européen de Naturopathie Appliquée

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 Le BLE (gluten) et Les Metaux Lourds









Le mot gluten signifie « colle ».

Le gluten est la protéine contenue dans le blé (pain, pâtisserie, pâtes…) mais aussi dans le  kamut, l’épeautre, l’orge, le seigle et l’avoine.

Le corps secrète des enzymes spécifiques (les peptidases) pour digérer le gluten, c’est-à-dire pour le dégrader.
Or, celles-ci sont inhibées par la présence des métaux lourds dont notre organisme est infecté par :
Les amalgames dentaires c’est-à-dire les plombages (contiennent du mercure, de l’étain, de l’argent…..), les cigarettes (contiennent du cadmium), les vaccins (contiennent de l’aluminium), les déodorants corporels (contiennent de l’aluminium) …..

Suite à la présence de ces métaux lourds, l’assimilation normale des aliments est restreinte et transforme ceux-ci en toxines qui seront stockées par l’organisme.

Ces toxines (les opioïdes) migrent jusqu’aux récepteurs du cerveau et peuvent être la cause de maladies psychiatriques graves comme l’autisme, la schizophrénie, l’hyperactivité, la dépression….

Enfin, l’ancêtre du blé, le grand épeautre, comptait 7 paires de chromosomes. Depuis, le petit épeautre apparu au moyen age en comptes 21 paires comme les blés actuels.
Or l’être humain n’a pas la capacité de digérer des blés comprenant plus de 7 paires de chromosomes.
Comment peut-on remplacer le gluten ?

1 - On peut acheter dans le commerce des machines simples et pratiques pour faire soi-même son pain à la maison.
Néanmoins, les farines sans gluten étant difficiles à faire lever, je vous conseille un appareil doté d’un programme spécial « sans gluten »

MACHINE A PAIN : BIFFINET  KH 2232  KOMPERNAB France SARL  
116 Avenue du général Leclerc   75017 PARIS

FARINE : « mix B » de Schär (en boutiques diététiques)


2 – Quels aliments privilégier ?

Riz, pâtes de riz, millet, quinoa, pomme de terre, amarante, Sarrazin,  tapioca, manioc, sésame.

Pour ceux qui ont une excellente digestion : haricots secs (rouges, blancs, mongo, flageolets…), Petits pois, lentilles, pois cassé…..

Chocolat noir (70% de cacao), tartes maison faites à base de farine de riz (garnies de fruits BIEN CUITS), congolaises, meringues, macarons, flans bios (vanille, chocolat, framboise…) préparés au lait de riz, compote de fruits BIEN CUITE, œufs au lait de riz

http://www.stelior.com/
alzheimer.pdf
Pr Montinari.pdf
troubles psychiques.pdf

3 – Livres  de recettes préconisées :

« Recettes gourmandes » d’Eva Claire PASQUIER   Editions « Guy Tredaniel Editeur »

« Bien manger sans gluten » de Bette HAGMAN   Editions « les Editions de l’Homme »

« Sans lait et sans œufs » de Valérie CUPILLARD   Editions « la Plage Editeur »

« Desserts et pains sans gluten » de Valérie CUPILLARD  Editions « la Plage Editeur »